A minha sugestão é usar o Ubuntu como base...

Concordo. O Ubuntu além de ser uma das distros mais amigáveis para usuários leigos/iniciantes, ainda é baseada no Debian e seu maravilhoso e intuitivo apt. Seria mais uma customização bem ao estilo Mint, Big Linux e outros.

Não precisa ser uma nova distro. Vocês podem muito bem criar um pacote para mudar o que desejarem no ubuntu. Assim ele poderá se "corintianizar" entende? Dessa forma não precisará fazer MAIS uma distro. (Mesmo eu não gostando da idéia de um linux/timão, um pacote é melhor do que uma distro nova).

Gomex +1

E como seria esse pacote? Poderia informar algum ponto de partida pra iniciarmos isso? Pelo que entendi seriam apenas alterações visuais, certo? Ou dá pra customizar (tirar/adicionar programas)?

EU voto em começar como o gomes falou, mas tb acho que mais pra frente podemos nos aventurar em criar uma distro em cima do ubunto, um tipo de timaobunto ou corinbunto hehehe

Karas vcs tem ideias de icones, imagens, papel de parede, para colocarmos no pacote.
Pra mim o mais dificil é trtar de imagens fazer icones e tal

Ja que esta sendo criado um pacote, quais os softwares que poderemos implementar nele?

Acorda, fiel! :P